Крабы из Вьетнама

Вид крабов Плавающие крабы

Вид «Плавающие крабы». Связаны тесьмой.

Во Вьетнаме вылавливается много крабов, часть которых отправляется на экспорт, другая поступает в рестораны и магазины. Крабы, в отличие от некоторых других морепродуктов , не выращиваются на плантациях, а только вылавливаются в море.

Описание крабов

Крабы относятся к большому относятся к подтипу ракообразных, тип членистоногих. Их ближайшими родственниками являются креветки и лобстеры. Крабы обитают в морях и в устьях рек, впадающих в море, а в тропиках водятся и в пресной воде. Существует около 6800 видов этих членистоногих.
Строение крабов следующее. Голова маленькая, короткое брюшко симметрично и подогнуто под челюстегрудь. Имеет 10 ног. Две передние мощные конечности называются клешнями, с их помощью крабы захватывают добычу и обороняются. Крабы двигаются не вперед или назад, а в сторону из-за того, что туда сгибаются их конечности.

Промысел

Вьетнам в настоящее время располагает большими ресурсами краба. Они обитают в море, заливах, реках, лагунах, эструариях. Это следующие основные виды: иловый, плавающий, мягкопанцирный, королевский.
Такие виды, как Зеленый краб и Мангровый краб (тот же иловый), обитающие в прибрежных водах, имеют большие размеры и хорошее качество мяса.

В море крабы вылавливаются с помощью хлопчатобумажных сетей размером ячеи 240 мм, а также крабовыми ловушками. Передвигаясь по дну, они запутываются в сетях. Сети с уловом поднимают на плавсредство.

В последние годы происходит интенсивное разведение иловых крабов, в том числе, в рамках специальной программы совместно с Австралией.

Мягкопанцирный краб не только вылавливается в море, но и разводится на прибрежных фермах.

Кроме морских во Вьетнаме ловят других видов крабов. Например, рисового, который распространен повсеместно в рисовых полях, залитых водой. По вьетнамски этот краб называется куа донг. Вьетнамские крестьяне ставят для них в полях бамбуковые клетки с приманкой. В городе Хошимине есть даже специализированный ресторан, который называется Куа донг.

Некоторые рыбаки занимаются нелегальным промыслом детенышей краба, мясо которых ценится еще больше, чем взрослых особей. В начале 2000-х годов между рыбаками, занимающимися этим промыслом, происходили стычки. К настоящему времени побережье поделено.

Продукция

Вьетнамцы готовят много блюд из краба как дома, так и в ресторанах. Значительная часть идет на экспорт.

Предприятия поставляют крабов в сыром виде, в виде полуфабрикатов и готовых блюд.
Экспортируются следующие продукты: панированные клешни, клешни в роллах, фаршированный краб, пирог из краба, клешня, покрытая пастой из креветки, панированное мясо, иловый, плавающий, мягкопанцирный, королевский краб, мясо синего плавающего краба, мясо в консервах.

Блюда из крабов подаются и во вьетнамских ресторанах. Как правило, рестораны держат у себя живых крабов и разделывают их после заказа блюда клиентом. Цены, по сравнению с другими странами, низкие. Например, порция мягкопанцирного краба стоит около $3.

Экспорт

Главным покупателем вьетнамских крабов является Китай. Этот ценный морепродукт экспортируется также в другие страны Восточной Азии, США и страны ЕС.

Любопытные факты о крабах

Самым большим видом является краб-паук (Macrocheira kaempferi). Расстояние между его растянутыми клешнями достигает 3.3 метра.

В некоторых странах Юго-Восточной Азии, в том числе во Вьетнаме, обитает разновидность макак (Macaca fascicularis), которые питаются крабами.

Чтобы прогнать вторгнувшихся в их пространство неприятеля крабы могут нападать на него группами.

Отзывы о товарах, комментарии

Чем выше находится комментарий или отзыв о товаре, тем они новее

Добавить комментарий